ทั่วไปแบร์เบอร์รี่สารสกัดจากใบ (Arctostaphylos uva-ursi L. Sprengel) เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่แพร่หลายตั้งอยู่ทั่วอเมริกาเหนือเอเชียและยุโรป ผลไม้เกือบจะไม่มีรสจืด แต่พืชมีความเข้มข้นสูงของสารออกฤทธิ์ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบแบร์เบอร์รี่ใน 2,2′-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-กรดซัลโฟนิก (ABTS) การทดสอบไอออนบวกอนุมูลอิสระคือ 90.42 mmol Trolox เทียบเท่า / กรัมน้ําหนักแห้ง (DW) ความสามารถในการกวาดล้างของสารสกัดจากเมทานอลของใบแบร์เบอร์รี่สารสกัดจากอนุมูลเมท็อกซี่ที่สร้างขึ้นในปฏิกิริยาเฟนตันถูกวัดผ่านเรโซแนนซ์พาราแมกเนติกอิเล็กตรอน ออกซิเดชันไขมันถูกหน่วงในอิมัลชันน้ํามัน – น้ําโดยการเพิ่ม 1 กรัม / กิโลกรัมสารสกัดจากใบแบร์เบอร์รี่ lyophilised. นอกจากนี้ 1 กรัม / กิโลกรัมของสารสกัดจากใบแบร์เบอร์รี่ lyophilised รวมอยู่ในฟิล์มที่ใช้เจลาตินแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อชะลอการย่อยสลายของไขมันในอาหารกล้ามเนื้อ ผลปัจจุบันบ่งบอกถึงศักยภาพของสารสกัดจากใบแบร์เบอร์รี่สําหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาหารธรรมชาติ.